Herbboy Black Date ( 40头 ) 特级大圆黑枣

正宗的黑枣味道应该是甜甜的，但是有时候我们吃的黑枣味道特别怪，有一股烟熏过的味道。那么，黑枣为什么有烟熏味？黑枣为什么有酸味？

黑枣为什么有烟熏味？

新鮮的黑枣是不会有烟熏味的，不过有的商家为了让黑枣更好的保存，会将黑枣用烟熏熟，然后放置，黑枣因为失水所以更容易储存，所以有烟熏味是正常的。

黑枣有烟熏味正常吗？

1. 不是黑枣，应该是烟熏的红枣.
2. 部分巿面所称黑枣就是完熟的红枣烟熏制成，真正黑枣不同于熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品.
颜色乌黑，因此又有乌枣之称，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物黑五类中的黑枣完全是两种东西.
3. 纯天然黑枣，其实是一种野柿子，味道有点像柿，这种黑枣主要用于降糖，减肥，排铅，美肤.

黑枣怎么挑选？

1. 一看 – 挑选枣皮黑里泛红，乌亮有光. 坚实而干燥，皮薄，皱纹细浅，颗粒均匀圆整，无虫洞.
2. 二摸 – 挑选不粘手，不潮湿，手感细腻，颗粒均匀的.
3. 三尝 – 口感粗糙，顶部有小洞，味淡薄，滋味幽香而甜，口感细腻为优质黑枣.